A tökéletes felhős sütemény elkészítéséhez néhány fontos tippet érdemes szem előtt tartani. Először is, mindig szobahőmérsékletű joghurtot használjunk, mert ez jobban elkeveredik a többi hozzávalóval és egyenletesebb tésztát eredményez. A 150 gramm natúr joghurt az ideális mennyiség egy közepes méretű süteményhez, de természetesen dupla adagot is készíthetünk nagyobb család vagy rendezvény esetén.
A hozzávalók sorrendje is számít a sikerhez. Először a száraz összetevőket keverjük össze egy tálban, majd egy másikban a nedves alapanyagokat, beleértve a joghurtot is. Ezután óvatosan egyesítsük a két keveréket, de ne keverjük túl, mert attól kemény lesz a tészta. A felhős textúra eléréséhez a minimális keverés a kulcs.
A sütési hőmérséklet is kritikus fontosságú. Százhetven fokos előmelegített sütőben süssük körülbelül harminc-harmincöt percig, amíg aranybarnára nem sül a teteje. A tűpróbával ellenőrizhetjük a készültséget, ha szárazon jön ki a tészta közepébe szúrt fogvájó, készen vagyunk. Hagyjuk a formában tíz percig hűlni, mielőtt kifordítanánk.
