A krémes cukkini leves elkészítése rendkívül egyszerű, és mindössze néhány alapanyagra van szükség hozzá. A recept alapját a friss cukkini adja, amelyet néhány gerezd fokhagymával és egy kis hagymával párolunk meg. A kremesség eléréséhez sokan tejszínt használnak, azonban a fogyókúrás változatban ezt könnyedén kiválthatjuk zsírszegény joghurttal vagy akár kókusztejjel is. Így megőrizhetjük a selymes állagot anélkül, hogy felesleges zsírokat vinnénk be a szervezetünkbe.
Fontos tipp, hogy a cukkinit ne főzzük túl, mert így megőrzi természetes tápanyagtartalmát és kellemes zöld színét. A botmixer segítségével könnyedén elkészíthetjük a tökéletesen krémes állagot. Ízesítésként érdemes friss fűszereket használni, mint például bazsalikom, petrezselyem vagy kakukkfű, amelyek extra vitaminforrásként is szolgálnak.
Ez a leves tökéletes választás ebédre vagy vacsorára egyaránt. Könnyű emészthetősége miatt nem terheli meg a gyomrot, mégis kellően laktató ahhoz, hogy elkerüljük a későbbi nassolást. Fogyókúra idején különösen ajánlott vacsorára fogyasztani, mivel az alacsony szénhidráttartalom miatt nem okoz vércukorszint-ingadozást.
