Az elkészítés menete rendkívül egyszerű és gyors. Először a csirkemelleket vágjuk félbe vízszintesen, majd verjük ki egyenletes vastagságúra. Sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk lisztbe. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat egy kevés vajjal, és süssük aranybarnára a húsokat mindkét oldalon. A kész csirkét tegyük félre melegen tartva. Ugyanabban a serpenyőben öntsük fel a fehérbort és a citromlevet, kaparjuk fel a serpenyő aljáról a karamellizálódott darabkákat, hiszen ezekben rengeteg íz rejtőzik. Adjuk hozzá az alaplevet és a kapribogyókat, majd főzzük össze, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
Végül vegyük le a tűzről a serpenyőt, és keverjük bele a hideg vajat, ami selymessé és fényessé varázsolja a szószt. Helyezzük vissza a csirkemelleket a szószba, forgassuk meg őket, és szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel. Tálaláskor kiválóan passzol hozzá a vajas tésztaköret, a párolt rizs vagy egyszerűen egy friss, ropogós olasz kenyér, amivel felszürcsölhetjük az ínycsiklandó szószt.
A csirke piccata nemcsak finom, hanem rendkívül sokoldalú is. Könnyedén variálhatjuk az ízeket igényeink szerint, például articsókaszívekkel gazdagíthatjuk, vagy egy csipet chili pehellyel tehetjük pikánsabbá. Ez az étel bizonyítja, hogy az egyszerűség gyakran a legjobb választás a konyhában. Próbálja ki még ma ezt a csodálatos receptet, és fedezze fel az olasz konyha varázsát saját otthonában. A családja és vendégei garantáltan hálásak lesznek ezért az ízélményért!
```
