Ezek a déli, három hozzávalóból álló, baconbe tekert őszibarackok olyan finomságok, amelyek gyorsabban fogynak el, mint bármi más a nyári főzőcskézés asztalán. Apám mostanra ragaszkodik hozzá, hogy minden alkalommal dupla adagot készítsek, amikor a grill forró, és senki sem hiszi el, hogy ilyen egyszerűek. Az ötlet klasszikus déli párosításokból nőtt ki – sós sertéshús édes, szezonális gyümölcsökkel – hasonlóan a vidéki sonkához dinnyével vagy a kekszhez őszibaracklekvárral. Itt a vastag, füstös bacon lekváros őszibarackgerezdeket apró falatkákká változtatja, saját karamellizált levükben sülnek, ropogós széleket, ragacsos aljat és gazdag, szinte barbecue-szerű édességet adva mindenféle extra macera nélkül.
Tálaljuk ezeket a baconbe tekert őszibarackokat melegen egy egyszerű fehér tálon, hogy a fényes, karamellizált leve egy kicsit összegyűlhessen körülöttük. Tökéletesek grillezett csirke, sertésszeletek vagy hamburgerek mellett, és fantasztikus előételként szolgálnak hideg sörrel, jeges teával vagy ropogós fehérborral. Ha inkább előételként szeretnéd használni őket, párosítsd egy citrommal és olívaolajjal enyhén meglocsolt zöldsalátával, valamint egy lágy sajttal, például kecskesajttal vagy burratával, azoknak, akik őszibarackot szeretnének egy krémesbe csempészni.
Déli 3 összetevős baconbe csomagolt őszibarack
Adagok: 12 darab (kb. 4-6 adag előétel)
Hozzávalók
3 nagy, érett, de kemény őszibarack, kimagozva és egyenként 4-6 cikkre vágva
225 g vastagra vágott szalonna (kb. 8-10 szelet), keresztben félbe vagy harmadba vágva
1/4 csésze csomagolt világosbarna cukor
Útvonalterv
Melegítsd elő0 a sütőt-20. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral vagy alufóliával a könnyű tisztításhoz, és ha van, tegyél rá egy rácsot. A rács segít a szalonna ropogósra sülésében, de közvetlenül a sütőpapírral bélelt tepsin is süthetett.
