A tökéletes bogyós gyümölcsös sütemény elkészítéséhez először is válasszuk ki a megfelelő alapanyagokat. Használhatunk friss epret, málnát, áfonyát vagy fekete ribizlit, de a fagyasztott gyümölcsök is kiválóan működnek. Fontos, hogy a fagyasztott gyümölcsöket ne engedjük teljesen felolvadni, mert így megőrzik formájukat sütés közben és nem nedvesítik túlságosan a tésztát.
A tészta elkészítéséhez szükségünk lesz lisztre, cukorra, vajra, tojásra, sütőporra és egy csipet sóra. A vaj legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyebben összedolgozható legyen a többi hozzávalóval. A tojásokat egyenként adjuk hozzá a masszához, így biztosítva az egyenletes textúrát.
A gyümölcsöket óvatosan forgassuk bele a tésztába, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszoljanak el. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy túl sokáig keverik a gyümölcsös tésztát, ami törött bogyókat és egyenetlen színt eredményez a süteményben. Hasonló figyelmet kell fordítanunk más sütemények készítésénél is – például az egyszerű csokis örvénytortánál is nagyon fontos a lágy, óvatos keverés.
