Ez a lecsó receptje a jól bevált 2:1:1 arányon alapul (paprika, paradicsom, hagyma), így lesz igazán sűrű és zamatos. Mivel nem használunk benne tartósítószert, a titok a megfelelő hőkezelésben és a tisztaságban rejlik.
Hozzávalók (kb. 4-5 db 720 ml-es üveghez):
- 2 kg töltenivaló (TV) paprika: Lehetőleg világos, húsos fajta.
- 1 kg lédús paradicsom: Érett, piros példányok.
- 1 kg vöröshagyma: Ez adja a lecsó sűrű alapját.
- 150-200 ml olaj (vagy sertészsír): Az igazi falusi ízhez a zsír javasolt.
- Só: Ízlés szerint (üvegenként kb. fél-egy teáskanál).
- Opcionális: 1-2 gerezd fokhagyma, 1 csípős paprika (ízlés szerint).
Elkészítés:
