A tökéletes ananászos muffin elkészítéséhez szükségünk lesz kétszázötven gramm lisztre, száz gramm cukornak, egy teáskanál sütőporra és fél teáskanál szódabikarbónára. A nedves összetevők között szerepel két tojás, nyolcvan milliliter olaj, száz gramm natúr joghurt és kétszáz gramm aprított ananász. Egy csipet só és egy teáskanál vaníliaaroma teszi teljessé az ízeket.
Az elkészítés során először a száraz összetevőket keverjük össze egy nagy tálban. Egy másik edényben a tojásokat felhabosítjuk, majd hozzáadjuk az olajat, joghurtot és vaníliát. A két keveréket óvatosan összeforgatjuk, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl sokáig. A túlzott keverés ugyanis kemény, gumiszerű tésztát eredményez. Végül óvatosan belekeverjük a lecsöpögtetett ananászdarabokat.
A muffin formákat kibéleljük papír kapszulákkal vagy kikenjük vajjal. A tésztát egyenletesen elosztjuk a formákban, körülbelül kétharmad magasságig töltve. A sütőt előmelegítjük száznyolcvan fokra, és tizennyolc-húsz percig sütjük a muffinokat. A készültséget fogpiszkálóval ellenőrizhetjük.
