A tökéletes spenótos-fetás tojásmuffin elkészítéséhez mindössze hat tojásra, egy bögre friss spenótra, fél bögre morzsolt feta sajtra, sóra, borsra és egy csipet fokhagymaporra van szükség. A spenótot előzetesen érdemes megpárolni és alaposan kicsavarni, hogy a felesleges nedvesség ne hígítsa fel a tojásmasszát. Ez a lépés kulcsfontosságú a tökéletes állag eléréséhez.
A muffinsütőt könnyen zsírozzuk ki kókuszolajjal vagy vajjal, esetleg használjunk szilikon muffin formákat, amelyekből könnyedén kiesnek a kész muffinok. A tojásokat egy nagy tálban felverjük, hozzáadjuk a fűszereket, majd egyenletesen elosztjuk a formákban. A spenótot és a feta sajtot minden egyes mélyedésbe külön-külön adagoljuk, így biztosítva az egyenletes eloszlást.
A sütési hőmérséklet és idő betartása létfontosságú a sikerhez. Előmelegített sütőben, száznyolcvan fokon körülbelül húsz-huszonöt perc alatt készülnek el ezek a finomságok.
