Az ételelőkészítés szempontjából a tojásmuffinok valódi kincsnek számítanak. Egyetlen vasárnap délután elkészíthetünk tizenkét darabot, amelyek az egész hetre elegendő reggelit biztosítanak. A kész muffinokat légmentesen záródó dobozban tároljuk a hűtőszekrényben, ahol akár öt napig is megőrzik frissességüket és ízüket.
Ha még tovább szeretnénk tárolni őket, a fagyasztás is kiváló lehetőség. A lefagyasztott tojásmuffinok akár három hónapig is elállnak. Felolvasztáskor egyszerűen helyezzük őket éjszakára a hűtőbe, majd reggel mikróhullámú sütőben harmincnegyven másodperc alatt melegítsük fel.
A recept nagyszerű tulajdonsága, hogy végtelenül variálható. Próbáljuk ki paradicsommal és bazsalikommal, vagy cseréljük le a fetát cheddar sajtra a változatosság kedvéért. Sonkával, gombával vagy paprikával is gazdagíthatjuk őket ízlésünk szerint.
