Melegítsd elő a sütőt. Állítsd elő a sütőt 220°C -ra . Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával, és kenj meg vékonyan olívaolajjal.
A szalonna megsütése Helyezd a szalonnaszeleteket a tepsire, és süsd 10-12 percig , amíg ropogósak nem lesznek. Tedd át papírtörlőre, de a zsírt hagyd a tepsin.
A káposzta előkészítése Távolítsa el a külső, kemény leveleket, és vágja le a magházukat, hogy minden káposztasteak laposan üljön. Szeletelje fel ¾–1 hüvelyk vastag szeletekre .
Rendezd el és ízesítsd. Helyezd a káposztasteakeket egyetlen rétegben a szalonnás zsírjára. Locsold meg olívaolajjal, és szórd meg bőségesen fekete borssal. Szükség esetén használj két tepsit a zsúfolódás elkerülése érdekében.
Süssük 20 percig , majd óvatosan fordítsuk meg, és kanalazzuk vissza a megbarnult darabokat a steakekre. Süssük további 15-20 percig , amíg a szélei szép aranybarnák, a közepe pedig puha nem lesz.
Baconnel fejezzük be A kihűlt bacont morzsold apró darabokra, és szórd a forró káposztasteakekre.
Tálalás: Öntse át egy tálra, vagy tálalja közvetlenül a serpenyőből, a tetejére kanalazva a zsíros levet és a szalonnadarabokat. Azonnal fogyassza, amíg ropogós és ízletes.
