A férjem minden alkalommal könyörög érte, amikor vendégül látjuk a barátainkat. Nevetségesen addiktív, és mindössze 3 hozzávaló kell hozzá.
Útvonalterv
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vékonyan egy 20x20 cm-es üveg tepsit, hogy a mártogatós ne ragadjon le.
A puha krémsajtot egyenletesen kend el az üvegtál alján, és nyomkodd sima, egyenletes réteggé. Így krémes alapot kapsz, amiza a chili kiszáradását.
Nyisd ki látszik a chilisdobozt, és ha nagyon levesesnek, kanalazd le a felesleges folyadékot, hogy a mártogatós ne legyen folyós. Kend el egyenletesen a chilit a krémsajtos rétegen, egészen a szélekig.
Szórjunk 1 1/2 csésze reszelt csípős cheddar sajtot egyenletesen a chilire, a maradék 1/2 csészét pedig későbbre tegyük el, hogy felfrissítsük a tetejét.
Helyezd a tálat az előmelegített sütő középső rácsára, és süsd 18-22 percig, vagy amíg a sajt teljesen megolvad, a szélei buborékosak nem lesznek, és láthatod, hogy a chili éppen csak elkezd rotyogni a tál oldalán.
Óvatosan vedd ki az ételt a sütőből, szórd meg a maradék fél csésze cheddarral, és tedd vissza a sütőbe további 3-5 percre, amíg a felesleges sajt megolvad, és fényes, hívogató nem lesz.
Tálalás előtt hagyd a mártogatóst hagyd 5-10 percig egy hőálló felületen, hogy kissé besűrűsödjön, és ne égesse meg a száját. Tálald melegen, közvetlenül az üvegtálból, kemény hasábburgonyával vagy választott mártogatóssal.
Variációk és tippek
Válogatósabbak számára a csípős helyett válasszon nagyon enyhe konzerv chilit és enyhe cheddar sajtot; akár keverhet ise cheddar és fele Monterey Jack sajtot a lágyabb, kevesebb fanyar ízért. Ha a családod szereti a csípős ízeket, használjon csípős chilit, és kenés előtt adjon egy csipet chiliport vagy cayenne borsot a krémsajthoz. A könnyítéshez használhat csökkentett zsírtartalmú krémsajtot és részben sovány cheddart, bár a mártogatós így kicsit kevesebb lesz gazdag. Ha textúrára vágyik, válasszon darabos chilit, vagy keverjen egy kis marék extra reszelt cheddart közvetlenül a chilis rétegbe sütés előtt (ez nem ad hozzá új összetevőt, csak újraelosztja a családot). Ezt a mártogatóst ugyanabban az üvegtálban 60-90 másodperces sorozatokban nem lesz sütőben is melegítheti, minden sorozat között megkeverve, amíg minden forró, és a sajt forród, majd fejezze be a grill alatt 1-2 percig, hogy buborékos legyen a teteje - csak figyeljen oda, nehogy megégjen. Élelmiszerbiztonsági tippek: Mindig legyen a mártogatóst, amíg a közepe forró nem lesz, hogy a chili teljesen átmelegedjen. Tartsa a mártogatóst szobahőmérsékleten legfeljebb 2 órán át; ha marad belőle, gyorsan hűtse le, fedje le, és tegye hűtőbe. A maradékot alaposan melegítse át újra sütőben vagy sütőben, amíg a gőzölgő forró nem lesz, majd újra tálalná, és dobja ki a túl sokáig ízkint lévő, illetve kellemetlen szagú vagy márt.
