Hozzávalók
1,4-1,8 kg csontos, bőrös csirkedarabok (a combok és a csirkecombok a legjobbak)
1 (16 unciás) üveg sűrű, paradicsomalapú barbecue szósz
1 (350 ml-es) doboz citromos-lime-os üdítő (például 7UP vagy Sprite), nem diétás
Három egyszerű hozzávaló a konyhapulton elrendezett csirkéhez a templomi vacsorához
Három egyszerű hozzávaló a konyhapulton elrendezett csirkéhez a templomi vacsorához
Útvonalterv
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezz el egy 23x33 cm-es üveg sütőtálat. Nem kell kikenni a tepsit; a csirke sütés közben fog némi zsírt kiengedni.
Papírtörlővel itassa szárazra a csirkedarabokat. Ez segít abban, hogy a szósz jobban tapadjon, és a kész étel ne legyen túl vizes. Rendezze el a csirkét egyetlen rétegben az üveg sütőtálban, bőrös felükkel felfelé, szorosan egymás mellé helyezve, de ne egymásra halmozva.
Nyers csirkedarabok egy üveg sütőtálban elrendezve, mielőtt hozzáadnánk a szószt
Nyers csirkedarabok egy üveg sütőtálban elrendezve, mielőtt hozzáadnánk a szószt
Egy közepes tálban keverd össze a barbecue szószt és a citromos-lime-os szódát, amíg sima és jól össze nem áll. Eleinte hígnak fog tűnni; pontosan ezt szeretnéd, mivel a sütőben besűrűsödik és fényes lesz.
Öntsd a szószkeveréket egyenletesen a csirkedarabokra, kissé megemelve őket egy kanállal vagy fogóval, hogy egy kis szósz kerüljön alájuk. Kanalazz egy kevés szószt a tetejükre, hogy az összes csirke jól bevonódjon és elmerüljön a lében.
Barbecue szószt és szódát öntenek egy tepsiben lévő csirkére
Barbecue szószt és szódát öntenek egy tepsiben lévő csirkére
Fedjük le a tepsit szorosan alufóliával, és helyezzük az előmelegített sütő középső rácsára. Lefedve süssük 45 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a csirke óvatosan átsüljön és szaftos maradjon, miközben az ízek átjárják a húst.
45 perc elteltével óvatosan távolítsa el a fóliát, figyelve a forró gőzt. Kanalazzon egy kevés serpenyős szószt a csirkékre. Tegye vissza a sütőbe a fedetlen edényt.
Csirke sügérben sütve, miután levette a fóliát
Csirke sügérben sütve, miután levette a fóliát
Fedő nélkül süsd tovább 30-40 percig, egyszer-kétszer meglocsolva a szószt a tetején, amíg a csirke nagyon puha nem lesz, a szósz besűrűsödik és fényes, enyhén ragacsos mázzá nem sűrűsödik, a tál szélei pedig karamellizálódnak. A csirke bőrének enyhén meg kell pirulnia, a húsnak pedig könnyen el kell válnia a csonttól.
A sültséget úgy ellenőrizheted, hogy a csirke legvastagabb darabjainak belső hőmérséklete húshőmérővel mérve eléri-e a 74°C-ot, és a leve késsel átszúrva tiszta-e.
Ha kész, hagyd a csirkét pihenni a sütőtálban körülbelül 5-10 percig. A szósz állás közben még egy kicsit besűrűsödik. Tálaláskor egy nagy kanállal szedd ki a puha csirkedarabokat a fényes szósszal együtt az üvegtál aljáról.
Kész mázas csirke pihen a sütőtálban sűrített szósszal
Kész mázas csirke pihen a sütőtálban sűrített szósszal
Variációk és tippek
Egy kissé pikánsabb változathoz, amelyre sok középnyugati szakács emlékszik, a barbecue szósz helyett használhatunk egy üveg francia vagy katalán salátaöntetet, továbbra is összekeverve a citromos-lime-os szódavízzel. Így csak három hozzávalónk lesz, de élénkebb, paradicsomos-ecetes ízt kapunk.
Ha a csontozott, bőr nélküli csirkecombokat kedveled, helyettesítheted velük, és a fedő alatti sütési időt körülbelül 30 percre csökkentheted, mielőtt lefeded őket; figyelj rájuk, nehogy kiszáradjanak, ahogy a szósz sűrűsödik. Ezt a receptet egy nagyobb templomi vacsorához is felnagyíthatod, ha két vagy három 9x13-as üvegtálat megtöltesz a csirkével, és forgatod őket a sütőben. Ha egy kicsit több színt szeretnél, a kész csirkét a végén 2-3 percig grillezheted, miközben jól figyelsz, hogy a szószban lévő cukrok ne égjenek meg.
Tálalt templomi vacsoracsirke krumplipürével és zöldbabbal
Tálalt templomi vacsoracsirke krumplipürével és zöldbabbal
Élelmiszerbiztonsági tippek: A nyers csirkét mindig hűtőszekrényben tárolja, amíg el nem kezd főzni, és mossa meg a kezét, a vágódeszkákat és az összes olyan eszközt, amely a nyers hússal érintkezik, forró, szappanos vízzel. Ne öblítse le a nyers csirkét a csap alatt, mert ez baktériumok terjesztését okozhatja a mosogató körül. Használjon ételhőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csirke legvastagabb részén eléri a 74 °C-ot.
Ha közös étkezésre viszed magaddal, tálalás közben tartsd melegen (60°C felett), a maradékot pedig két órán belül tedd hűtőbe. A maradék csirkehúst fedhető edényben, hűtőszekrényben kell tárolni, és 3-4 napon belül elfogyasztani, tálalás előtt pedig gőzölgőre kell melegíteni.
