Ettől lesz tökéletes a grízgaluska: a legtöbben ezt rontják el

adminon
Nálunk a grízgaluska sokszor kihagyhatatlan, ha levesről van szó. Viszont nem mindegy, hogyan készíted el.

Így készül a galuska, ami nem kemény és nem esik szét

A grízgaluska leves sokaknál a vasárnapi ebédek elmaradhatatlan része. Ennek ellenére meglepően gyakran hallani panaszt: túl kemény lett a galuska, szétfőtt, vagy nem emelkedett meg eléggé a levesben. Pedig amikor jól sikerül, puha, könnyű és szinte szétolvad a szánkban.

hirdetés

Sokáig kerestem azt az arányt és technikát, amivel valóban olyan lesz, mint amilyet gyerekkoromban ettem. A jó hír, hogy nem különleges alapanyagokon múlik, inkább türelmen és néhány apró fogáson.

Hozzávalók

A leveshez:

  • 500 g csirkeaprólék
  • 1 kis zellergumó
  • 1 sárgarépa
  • 1 fej hagyma
  • 1 babérlevél
  • friss petrezselyemzöld
  • só és bors ízlés szerint

A grízgaluskához:

  • 2 tojás
  • 7 evőkanál búzadara
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • pár csepp olaj
  • só

A leves alapja a tiszta, lassan főtt alaplé

Következő »»