2. Fogd meg a steak falatkákat
- Melegítsünk fel egy nagy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőt olívaolajjal.
- A steak darabokat egy rétegben helyezd el (ne terheld túl a serpenyőt).
- Süsd 2 percig mindkét oldalát, hogy szép karamellizált kérget kapjon.
- Vedd ki őket a serpenyőből, és tedd félre.
3. Készítsd el a fokhagymás vajat
- Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a vajat és az apróra vágott fokhagymát.
- Hagyjuk lassan olvadni, amíg a fokhagyma illatos nem lesz (30–40 másodperc).
- Tedd vissza a steak falatkákat a serpenyőbe, add hozzá a kakukkfüvet, és keverd össze, hogy jól bevonja őket.
- Vedd le a tűzről és tartsd melegen.
4. Készítse elő a krémes kagylókat
- Amíg a steak sül, főzd ki a kagylós tésztát sós vízben „al dente” állagúra. Szűrd le.
- Egy lábasban olvaszd fel a vajat. Add hozzá a lisztet, és keverd 1 percig, amíg rántottát nem kapsz.
- Lassan öntsük hozzá a forró tejet, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomósak. Adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk 3-4 percig sűrűsödni.
- Keverjük hozzá a parmezánt, amíg sima, krémes szószt nem kapunk. Ízesítsük sóval és borssal, és ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót.
- Keverjük össze a főtt kagylókat ezzel a szósszal.
Díjlovaglás és szolgáltatás
Tegyél egy bőséges adag krémes kagylóhéjat minden tányérra, majd add hozzá a fokhagymás vajjal megkent steak falatkákat. Díszítsd friss petrezselyemmel vagy egy kevés reszelt parmezánnal.
Tippek és variációk
- Alternatív húsok : csirkemellfilé vagy garnélarák is illik ehhez a recepthez.
- Különböző tészták : ha nincsenek kagylótésztáink, próbáljuk ki pennével vagy makarónival.
- Könnyebb változatért : adj spenótot vagy borsót a tésztaszószhoz egy kis zöldességért.
- Csípős ízért : szórj piros chili pelyhet a fokhagymás vajba.
Kevesebb mint 40 perc alatt egy teljes, kiadós és kifinomult fogást kapsz. A steak falatkák elolvadnak a szádban, a krémes parmezánhéjak pedig tökéletes kényelmet biztosítanak.
Felajánlanám ennek az ételnek egy könnyebb változatát is (kevesebb tejszínnel/vajjal, de ugyanolyan finom)?
