A házi készítésű fokhagymás-chilis csípős szósz kihagyhatatlan ízesítés az izgalomra vágyók számára. A világ minden tájáról származó kulináris hagyományok ihlették, ötvözve a chili csípősségét, a fokhagyma aromás erejét és az ecet édességét a tüzes és ízes tökéletes egyensúly érdekében.
Könnyen elkészíthető, ez a szósz több hétig is eláll, és minden ételhez alkalmas : grillezett húsokhoz, párolt zöldségekhez, pácokhoz vagy akár pizzához is.
Hozzávalók körülbelül 300 ml szószhoz
- 10 friss piros chili (vagy piros és zöld chili keveréke)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kis hagyma
- 100 ml fehérborecet vagy almaecet
- 1 evőkanál nádcukor
- 1 teáskanál finom só
- 2 evőkanál növényi olaj (napraforgó vagy repce)
- 50 ml szűrt víz
Lépésről lépésre történő előkészítés
1. Készítse elő a hozzávalókat
Mosd meg a chilipaprikákat és távolítsd el a szárukat.
Enyhébb szószhoz távolítsd el a magokat, csípősebb szószhoz hagyd benne őket.
Hámozd meg a fokhagymát és a hagymát, majd vágd durvára őket.
2. Pirítsd meg a fűszernövényeket
Egy kisebb lábasban közepes lángon hevítsük fel az olajat.
Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pároljuk 3-4 percig, amíg üveges nem lesz.
Keverjük hozzá a chilit, és főzzük további 2 percig.
3. Főzd meg a szószt
Öntsük hozzá az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót.
Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és fedő alatt főzzük 10 percig.
A paprikának meg kell puhulnia, és a folyadék mennyiségének kissé csökkentenie kell lennie.
4. Keverd össze a keveréket
Öntsd a lábas tartalmát egy turmixgépbe.
Turmixold simára és homogénre.
Hígabb szószhoz adj hozzá egy kevés vizet vagy ecetet a kívánt állagtól függően.
5. Palackozás
