A könnyű epermousse a tavaszi és nyári szezon kötelező desszertje. Egyszerre finom, gyümölcsös és légies, kiemelve a friss eper édes és fanyar ízét. Könnyen elkészíthető, hidegen, poharakban vagy tálakban fogyasztva a legfinomabb, egy igazi kényeztetés pillanatáért.
Ez a recept a felvert tojásfehérje könnyedségét ötvözi a friss tejszínhab vagy a tejszínhab édességével, így egy mousse-szerű, szájban olvadó állagot kapunk. Tökéletes desszert egy étkezés könnyed és gyümölcsös lezárásához.
Hozzávalók 4-6 főre
- 400 g friss eper
- 250 g túró vagy görög joghurt
- 2 tojásfehérje
- 60 g kristálycukor (vagy folyékony méz)
- 1 teáskanál citromlé
- 1 tasak vaníliás cukor
- Néhány mentalevél díszítéshez
Lépésről lépésre történő előkészítés
1. Készítse elő az epret
Mosd meg, hámozd meg és vágd darabokra az epret. Tegyél félre néhányat díszítéshez.
2. Turmixold össze a gyümölcsöt
Az epret turmixoljuk simára a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromlével. Szükség esetén passzírozzuk át egy szűrőn, hogy eltávolítsuk a magokat.
3. Keverjük hozzá a túrót
Egy nagy tálban keverjük össze az eperpürét a friss tejszínnel. Jól verjük fel, hogy sima és homogén állagot kapjunk.
4. Verd fel a tojásfehérjét kemény habbá
A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Egy spatulával óvatosan forgassuk a keverékhez, közben emelgetve, hogy a massza könnyű maradjon.
5. Pihenés
Ossza el a mousse-t kis poharakba vagy formákba. Tálalás előtt legalább 3 órán át hűtőszekrényben tárolja.
