A burgundi marhapörkölt – vagy Boeuf Bourguignon – Franciaország egyik legkedveltebb étele. Hagyományosan egy munkaigényes, vörösborban lassan párolt étel, ez a kiadós marhapörkölt kiállta az idő próbáját gazdag ízének és elegáns egyszerűségének köszönhetően. De mi lenne, ha ezt a kulináris remekművet anélkül élvezhetné, hogy órákat töltene a tűzhelyen?
Íme a lassú főzőben készült marhahúsos burgonya – egy modern csavar egy időtlen recepten. Mély, ízletes ízével és olvadó marhahúsával ez a verzió az eredeti minden kényelmét és luxusát kínálja, de a lassú főző kéz nélküli kényelmével.
🍷 Mi a burgundi marhahús?
A Bourguignon marhahús Franciaország Burgundia régiójából származik, ahol a bor és a marhahús helyi alapanyagoknak számít. Ez egy vörösborban párolt marhahúsból készült pörkölt , amelyet gyakran szalonnával, fokhagymával, hagymával, sárgarépával, gombával és fűszernövényekkel ízesítenek . Ez egy olyan étel, amely lassú főzéssel hihetetlenül omlóssá és ízletessé varázsolja a kemény húsokat.
🛒 Szükséges hozzávalók
-
1,2-1,4 kg marhasült , nagy darabokra vágva
-
Só és fekete bors ízlés szerint
-
4 szelet szalonna , apróra vágva
-
1 nagy hagyma , kockára vágva
-
3 gerezd fokhagyma , apróra vágva
-
2 csésze sárgarépa , szeletelve
-
1 font bébiburgonya vagy kockára vágott Yukon Gold
-
225 g gomba , félbevágva
-
2 és fél csésze száraz vörösbor (például Pinot Noir vagy Burgundy)
-
1 csésze marhahúsleves
-
2 evőkanál paradicsompüré
-
1 evőkanál Worcestershire szósz
-
2 teáskanál friss kakukkfű (vagy 1 teáskanál szárított)
-
2 babérlevél
-
2 evőkanál liszt (opcionális, a sűrítéshez)
-
2 evőkanál vaj , a befejezéshez
👩🍳 Lépésről lépésre útmutató
Kérlek, olvass tovább (>)
