. lépés: Főzd meg a borsót
- Friss borsó használata esetén forrásban lévő sós vízben blansírozza 2-3 percig, amíg élénkzöld és puha nem lesz. Fagyasztott borsó esetén öblítse le langyos vízzel, hogy felengedjen, majd jól csöpögtesse le.
- Tedd félre a borsót.
4. lépés: Készítse el a krémes alapot
- Egy külön közepes lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat.
- (Opcionális) Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pároljuk puhára és üvegesre, körülbelül 4-5 percig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük további 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
- Szórjuk a lisztet a vajas-hagymás keverékre, folyamatos keverés mellett, hogy rántást kapjunk. Süssük 1-2 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz – ez eltávolítja a nyers liszt ízét.
5. lépés: Tej/tejszín hozzáadása
- Fokozatosan keverjük hozzá a tejet vagy a tejszínt, ügyelve arra, hogy ne képződjenek csomók.
- Folytassuk a főzést és habverést, amíg a szósz sima, krémes állagúra nem sűrűsödik. Ez általában 3-5 percet vesz igénybe.
- Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
6. lépés: Krumplipüré
- A megfőtt burgonyát alaposan lecsepegtetjük, majd visszatesszük a fazékba.
- Krumplitörővel vagy villával pépesítsük a krumplit, amíg többnyire sima nem lesz, de az állaga még kissé darabos marad.
- Öntsük a krémes szószt a krumplipüréhez, és óvatosan keverjük össze.
7. lépés: Hajtsa be a borsót
- Óvatosan forgasd bele a főtt borsót, egyenletesen elosztva a krémes burgonyában.
8. lépés: Végső fűszerezés és tálalás
- Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd további sóval és borssal.
- Extra frissességért tálalás előtt szórjunk rá apróra vágott petrezselymet vagy metélőhagymát.
Tippek a legjobb tejszínes burgonyához és borsóhoz
- Használjon Yukon Gold burgonyát a természetesen vajas ízért és krémes állagért anélkül, hogy túl sok vajat kellene hozzáadnia.
- Ha gazdagabbra vágysz, a tej felét helyettesítsd tejszínnel.
- Kerüld a krumpli túlzott pépesítését, hogy megőrizd az állagot és a harapósságot.
- A friss borsó feldobja az ételt, de a fagyasztott borsó nagyszerű, kényelmes alternatíva.
- Adjunk egy csipet szerecsendiót a tejszínes szószhoz, hogy finom melegséget kapjunk.
Miért fogod imádni ezt az ételt?
A krumplipüré borsóval egy nosztalgikus, megnyugtató köret, amely az egyszerű hozzávalókat valami igazán különlegessé emeli. Krémes anélkül, hogy nehéz lenne, édes anélkül, hogy túlzásba vinné, és hihetetlenül laktató. Emellett rugalmas is – könnyen testreszabható az ízlés, az étrend vagy az aktuális ételek szerint.
Akár hétköznapi vacsorát, akár ünnepi lakomát készítesz, ez az étel sima, krémes és színes lesz az étkezőasztalodon. Próbáld ki – lehet, hogy megtalálod az új kedvenc köretedet
