Tenger gyümölcsei makaróni sajttal: A legkényelmesebb óceáni étel
A sajtos makaróni mindig is a kényeztető ételek szimbóluma volt – krémes, sajtos és lélekmelengető. De ha a tenger gyümölcsei gazdagságával tesszük még különlegesebbé, valami kényeztetővé és ínyencsé alakul. A tenger gyümölcseivel készült sajtos makaróni a puha tésztát, a bársonyos sajtmártást és a pazar garnélarák-, rák- vagy homárfalatkákat ötvözi, így egy olyan fogást hoz létre, amely tökéletes mind a hétköznapi kényeztetésre, mind a különleges alkalmakra.
Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítheti el ezt a krémes remekművet otthon.
Hozzávalók, amikre szükséged lesz
A tésztához és a tenger gyümölcseihez:
- 1 font könyökmakaróni (vagy cavatappi az extra állagért)
- ½ font garnélarák (hámozva és erezetlenítve)
- ½ font darab rákhús vagy homárdarabok
- 1 evőkanál vaj (tengeri herkentyűk pirításához)
- Csipetnyi só, bors és paprika
A sajtmártáshoz:
- 4 evőkanál vaj
- 4 evőkanál univerzális liszt
- 4 csésze teljes tej (meleg)
- 1 csésze tejszín
- 2 csésze reszelt, erős cheddar sajt
- 1 csésze Gruyère vagy Fontina sajt (reszelve, a krémesség kedvéért)
- ½ csésze reszelt parmezán sajt
- 1 teáskanál dijoni mustár
- ½ teáskanál fokhagymapor
- ½ teáskanál Old Bay fűszerkeverék (vagy tenger gyümölcsei fűszerkeverék)
- Só és fekete bors ízlés szerint
A feltéthez:
- 1 csésze panko zsemlemorzsa
- 2 evőkanál vaj, megolvasztva
- 2 evőkanál parmezán sajt
- Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Lépésről lépésre módszer
1. lépés: Főzd meg a tésztát
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a makarónit, és főzd „al dente”-re (kb. 1-2 perccel kevesebb ideig, mint amennyit a csomagoláson ajánlanak). Szűrd le és tedd félre. A tészta később a sütőben fog teljesen megfőni.
2. lépés: Készítse elő a tenger gyümölcseit
- Egy serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 1 evőkanál vajat.
- Add hozzá a garnélát, és pirítsd kb. 2 percig oldalanként, amíg éppen csak rózsaszínű nem lesz. Azonnal vedd ki, hogy elkerüld a túlsülést.
- Óvatosan forgasd bele a rák- vagy homárdarabokat, enyhén ízesítsd sóval, borssal és paprikával. Tedd félre.
Tipp: Ne főzd túl a tenger gyümölcseit – a sütőben tovább fognak főni.
3. lépés: Készítse el a sajtmártást
- Egy nagy lábasban közepes lángon olvasszunk fel 4 evőkanál vajat.
- Keverjük hozzá a lisztet, és főzzük 1-2 percig, miközben rántást képezünk.
- Lassan adjuk hozzá a meleg tejet és a tejszínt, folyamatos keverés mellett, amíg sima és sűrű nem lesz.
- Csökkentsd a hőt alacsonyra, és keverd hozzá a sajtokat – cheddar, Gruyère és parmezán –, amíg teljesen megolvadnak és krémesek nem lesznek.
- Ízesítsük dijoni mustárral, fokhagymaporral, Old Bay mustárral, sóval és fekete borssal.
A szósznak gazdagnak, bársonyosnak és ízletesnek kell lennie.
4. lépés: A tészta, a szósz és a tenger gyümölcsei összekeverése
- Add hozzá a lecsöpögtetett tésztát a sajtmártáshoz, és keverd el, amíg jól be nem vonja.
- Óvatosan hajtsa bele a garnélarák- és rák-/homárdarabokat, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszoljanak el anélkül, hogy a finom tenger gyümölcsei széttörnének.
