Ez a lassú tűzhelyen készült, 4 hozzávalóból álló amis sonka és zöldbab olyan egyszerű, otthonos étel, amit a nagymamám „farmházi vacsorának” nevezett volna. A klasszikus pennsylvaniai holland stílusú fazékban készült sonkacsülök, zöldbab és burgonya alapján készült, alacsony lángon, lassan párolva, amíg minden megpuhul, és a húsleves igazi vigasz ízű. Mindössze négy igazi hozzávalóval és egy kéz nélküli főzési módszerrel tökéletes a zsúfolt napokra, amikor valami olyasmit szeretnél, ami úgy érződik, mintha egész délután a tűzhely hátulján bugyborékolt volna.
Tálald ezt a sonkás-zöldbabos ragut egyenesen a lassú főzőből mély tálakba, ügyelve arra, hogy mindenkinek jusson elég burgonya, bab és darabos sonkadarab. Ropogós kenyérrel, kukoricakenyérrel vagy vacsorazsemlével finom, hogy felszívja a sós levest. Egy egyszerű saláta vagy szeletelt paradicsom egy csipetnyi sóval és borssal friss kontrasztot teremt. Ha szeretnéd kiterjeszteni a választékot egy nagyobb társaságnak, tálald vajas tésztával vagy egy gombóc sima krumplipürével a nagyobb kényelem érdekében.
Lassú tűzhelyen készült amis sonka és zöldbab
Adagok: 6
Hozzávalók
2-2 1/2 font füstölt sonkacsülök (vagy húsos sonkacsülök)
2 font friss zöldbab, a végeit levágva és félbetörve
2 font sárga burgonya, megtisztítva és negyedekre vágva
6 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
Útvonalterv
Rétegezd a hozzávalókat a lassú főzőben: Helyezd a füstölt sonkacsülköket egy nagy lassú főző aljába (5-7 literes). Szórd rá a negyedelt sárga burgonyát, majd add hozzá a megtisztított zöldbabot.
Öntsd hozzá a húslevest: Lassan öntsd a csirkehúslevest mindenre a lassú főzőben. A folyadéknak többnyire el kell fednie a burgonyát és a babot; nem baj, ha néhány darab kilóg, mert ezek össze fognak főni.
Fedjük le és főzzük: Tegyük rá a fedőt a lassú főzőre, és főzzük alacsony fokozaton 7-8 órán át, vagy magas fokozaton 4-5 órán át, amíg a sonka nagyon puha, a zöldbab puha, és a burgonya könnyen átszúrható villával.
