Burgundi csirke (Coq au Vin) – egy ízletes francia klasszikus
A képen szaftos csirkedarabok láthatók, sötét, aromás mártásban párolva gombával és apró hagymával. Ez az étel a híres francia Coq au Vin -ra emlékeztet , amely mély ízével és szó szerint a szánkban elolvadó húsával kápráztat el.
Hozzávalók (4-6 adag)
- 6 csirkecomb (vagy csont nélküli alsócomb)
- 200 g gomba
- 12 kis gyöngyhagyma (vagy mogyoróhagyma)
- 150 g füstölt szalonna
- 2 gerezd fokhagyma
- 300 ml száraz vörösbor
- 250 ml csirkehúsleves
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 babérlevél
- 1 szál kakukkfű
- só és bors
