1. Lägg ut 4 bitar kraftig aluminiumfolie på bänken, cirka 30x30 cm vardera. Vik upp kanterna lätt så att de hjälper till att fånga upp eventuell sås.
2. Vispa samman honung och italiensk dressing i en liten skål eller ett litermått tills blandningen är jämn och välblandad. Detta är din sött syrliga glasering.
Honung och italiensk dressing vispas samman i ett måttkärl
3. Torka fläskkotletterna torra med hushållspapper. Om du vill kan du krydda båda sidor lätt med salt och svartpeppar för extra smak.
4. Fördela babymorötterna jämnt mellan de 4 folierutorna och lägg dem i en liten hög i mitten av varje foliebit.
5. Placera en fläskkotlett ovanpå morötterna på varje folieruta.
Fläskkotletter och morötter placerade på folierutor före försegling
6. Skeda honungs- och dressingsblandningen jämnt över fläskkotletterna och morötterna. Se till att varje kotlett täcks ordentligt och att en del av blandningen rinner ner runt morötterna.
7. För samman de två motstående sidorna av folien över fläskkotletten och möt dem i mitten. Vik ihop dem tätt flera gånger för att försegla, vik sedan och tryck till de återstående två kortsidorna för att skapa ett tätt, läcksäkert paket. Du vill att paketen ska vara väl förseglade så att ångan och glaseringen stannar kvar inuti, vilket gör köttet extra mört.
8. Placera alla 4 foliepaketen i slowcookern med skarven uppåt. Det gör inget om de överlappar varandra lite; placera dem bara så att locket kan sitta på ordentligt.
Folieknyten placerade inuti en slowcooker
9. Lägg på locket och tillaga på LOW i 4–5 timmar, eller tills fläskkotletterna är mycket möra och morötterna är mjuka. Undvik att lyfta på locket under tillagningen så att paketen håller sig ångande varma.
10. När de är klara, lyft försiktigt ut foliepaketen ur slowcookern med en tång. Öppna varje paket långsamt och vinkla det bort från dig för att undvika den heta ångan.
11. Servera fläskkotletterna och morötterna direkt från foliepaketen, och skeda den blanka honungsglaseringen från botten av varje paket över köttet. Du kan låta allt ligga kvar i folien för enkel rengöring, eller flytta över till tallrikar och ringla över den extra såsen.
Ett öppnat foliepaket med tillagad honungsfläskkotlett och morötter
VARIATIONER & TIPS
-
Håll det enkelt: För att behålla magin med 4 ingredienser bör du hålla dig till basreceptet, men du kan ändå skruva på några detaljer. Byt ut de benfria fläskkotletterna mot kotletter med ben eller en mindre fläskytterfilé (skuren i tjocka skivor) och använd samma foliepaketsmetod; lägg bara till 30–60 minuter på tillagningstiden om bitarna är tjockare.
-
Mindre sötma: Om du vill ha en lite mindre söt glasering kan du använda 0,8 dl (1/3 cup) honung och 1,6 dl (2/3 cup) italiensk dressing, eller tillsätta en skvätt äppelcidervinäger för att fräscha upp smaken.
-
Mer karaktär: Använd en extra kryddig italiensk dressing (zesty) och lite mer svartpeppar för att få mer smak utan att lägga till fler basingredienser.
-
Variera grönsakerna: Du kan också byta ut grönsakerna men ändå hålla dig nära originalidén: ersätt en del av babymorötterna med skivad lök eller tunna potatisskivor, men håll den totala mängden grönsaker runt 5 dl (2 cups) så att paketen fortfarande går att stänga ordentligt.
-
Förbered i förväg: Om du vill förbereda maten (meal prep), sätt ihop foliepaketen kvällen innan, lägg dem på en bricka i kylen, och på morgonen flyttar du bara över dem till slowcookern och sätter igång den.
-
Förberedda foliepaket på en bricka i kylskåpet
-
Ta vara på rester: Överblivna kotletter värms bäst upp i sin folie i en sval ugn (cirka 150°C / 300°F) tills de är genomvarma, vilket hjälper till att förhindra att fläskköttet blir torrt.
